为什么都说

“一天八杯水”？！

医学流言终结者

如果你的年纪和80后的赵医生差不多，肯定听说过这样一个说法：“一天要喝八杯水”。

它可能是从报刊、杂志、电视而来，甚至可能从你爸爸妈妈、亲戚朋友的嘴里口耳相传了很久很久。这个养生哲学在我们这一辈人之中似乎很有市场，有人说一天喝八杯水能增进代谢，有人说一天喝八杯水能排毒养颜，甚至在网上还衍生出了“一天八杯水该什么时间喝？”，这样的进阶问题。但这条经典流言是真有科学依据的吗？如果是假的，该怎么喝水呢？

这次赵医生的医学流言终结者就聚焦在“一天八杯水”，我们从这个经典流言谈开去。

网上甚至还有什么时候喝的进阶问题

∑(O_O；)？

① 这个说法从哪里来？

每当我想要验证一个流言是真是假，搞清楚它的源头似乎是一种最快最直接的方法，因为毕竟现在很多人都对它进行了再次的解读。比如有些营养学家从人体每日液体需要量2000ml反推出应该喝八杯水，每杯250ml，似乎有些道理，但不难看出，这是拿着参考答案去反套题目，硬附会的结果。而且逻辑上也不能自洽，为啥是水，茶行不行，汤行不行？所以我们略过这些从基础上再发挥的解读，希望从源头找到这一说法的来源和根据。

不过，互联网似乎也是有记忆时限的，当我在百度搜索关键词“一天八杯水”或者“八杯水”，我们最远回溯到的时间是2000年的XX健康网的一则帖子，这篇只有399人阅读的帖子关于“八杯水”的来源也含糊其辞，开篇就说“健康美容界都会经常提到……”，连出处也懒得提供。这当然不是一天八杯水的最早来源。而国家科学期刊网站“中国知网”上搜索“八杯水”，指向的最早文献是1998年8月发表在《体育科研》上的一篇《每日饮八杯水才健康》。这是一篇短到不能称之为论文的文章。

图1 // 我还真的把这篇短到不能再短的论文给下载下来了

这篇文章一没有引用的来源，二是所有的液体量都是估算，三也是从排出水量反推饮用量是约2000ml（约八杯）。为啥是八杯，不是七杯或者九杯？如果按排水量反推的那我直接说饮用2000ml或者2500ml水也可以啊，“八杯”这个说法从哪里来的呢，1998年市面上的杯子应该也不是统一250ml的吧。作者估计也难以回答“八杯”这个说法的来源。

看来国内网络很难给我们答案，我只好向国外去寻找一天八杯水的出处。不搜不知道，一搜吓一跳，国外似乎对“八杯水”这一理论更为痴迷，也更疯狂，在google搜索的结果中，有许许多多养生书籍或者饮食健康书籍都提到了每天八杯水的说法，有人甚至逐渐结成了团体来互相督促喝足每天八杯水。好，我们找对了方向。“八杯水”应该是实打实的舶来品。

从英语维基百科的“水water”这个词条，我们发现八杯水这个说法也不是一成不变的，很多国外的科普文章将每日为避免脱水而进行的摄入水量定为1.7升左右，而一些文献把这些容量折合成6-7杯（glasses玻璃杯）水。

图2 // 维基百科的“水”词条

所以我们寻找的原本说法可能不是八杯水，而是“6~8玻璃杯水”这样宽广的范围！所以，我们从一开始搜索的关键词就并不精确。还真的被我说中了哈，为啥是八杯？其实是可以七杯或者九杯的。

好的，我们按照“6-8玻璃杯水”作为关键词来进行搜索，几经波折，能搜索到的最早来源是哈佛大学营养系主任弗雷德里克·斯塔尔（1910-2002）的一部营养学书籍中的描述，“成年人一般每24小时需喝6-8杯水”，这样既没试验也没对照笼统的描述。看来，这就是一天八杯水的理论最早来源了。哈佛大学营养系教授？似乎看着很有道理啊？

先别急，我们接着聊。

弗雷德里克·斯塔尔

哈佛大学营养系主任（1910-2002）

②一天八杯水真有保健或治疗作用吗？

上一节大家看到是哈佛大学营养学教授弗雷德里克·斯塔尔最早提出的这个理论，一些读者就马上开始觉得这个理论一定是真的，一定对保健和治疗有作用了。

文章来源：《中国运动医学杂志》 网址: http://www.zgydyxzzzz.cn/zonghexinwen/2020/1103/420.html